Au Trentin, la nourriture ne se goute pas seulement a table : elle vit sur les places, parmi les etals d'un marche et les parfums d'une fete de village. Chaque saison a ses occasions, des marches de producteurs du samedi matin aux grandes fetes gastronomiques d'automne, jusqu'aux marches de Noel. Ce sont les moments ou les producteurs sortent des alpages et des vergers et apportent sur la place ce qu'ils ont fait de leurs mains. Dans ce guide, nous te racontons ou et quand gouter les saveurs locales, saison apres saison. Chez Italy Holiday, nous accueillons des hotes au Trentin depuis longtemps, et voici les occasions que nous conseillerions a un ami en chemin. Les dates changent chaque annee, alors verifie toujours le calendrier de l'edition en cours avant de partir.
1. Les marches de producteurs
La maniere la plus simple de gouter le vrai Trentin, ce sont les marches de producteurs, ou les producteurs de la region vendent directement ce qu'ils cultivent et elevent. Tu les reconnais a l'enseigne de Campagna Amica, le reseau promu par Coldiretti qui reunit les exploitations agricoles du territoire. Ici, tu trouves des fruits et legumes de saison, des fromages d'alpage, de la charcuterie, du miel, des confitures, des jus de pomme et de petites productions qui arrivent rarement dans les magasins.
Le beau d'un marche de producteurs, c'est que tu parles a celui qui a fait le produit. Tu peux demander comment un fromage s'affine, de quel verger viennent les pommes, quand on recolte le miel. A Trente, il y a un marche couvert sur la Piazza Silvio Pellico, mais des etals semblables apparaissent dans de nombreux villages au cours de la semaine. Verifie les jours et les horaires du marche le plus proche de ton lieu de sejour.
2. Les fetes gastronomiques d'automne
L'automne est la saison des sagre, les fetes de village dediees a la recolte. C'est la periode la plus riche de l'annee : les pommes, les chataignes, le vin nouveau, les champignons et les courges arrivent, et chaque vallee fete son propre produit. Les rues des villages se remplissent d'etals, de parfums, de musique et de cuisines en plein air ou gouter les plats de la tradition.
La fete la plus connue est Pomaria, dediee a la pomme du Val di Non, qui a lieu a Casez en octobre avec plus de cent producteurs, des marches, des ateliers et des iles gastronomiques. Sur le plateau de Brentonico, il y a la Festa del Marrone di Castione, qui celebre la chataigne locale avec des marrons grilles, des douceurs et des etals de produits locaux. Ce sont des traditions de village qui reviennent chaque annee, mais les dates changent : verifie le calendrier de l'edition en cours.
3. Les fetes du retour des troupeaux (Desmontegada)
A la fin de l'ete, quand les troupeaux descendent des paturages d'altitude pour rentrer dans la vallee, les villages de montagne fetent la Desmontegada, la fete de la transhumance. Le mot en dialecte signifie "descendre de la montagne" : les vaches reviennent des alpages decorees de fleurs et de cloches et defilent dans les rues du village, accueillies par les habitants.
C'est l'une des plus belles occasions de gouter les saveurs de l'alpage. Les bergers descendent dans la vallee les meules de fromage d'alpage produites pendant l'ete, et la fete s'accompagne toujours de degustations de fromages, de polenta, de viandes et de vins locaux, souvent avec des marches et de la musique. On la trouve dans plusieurs vallees, comme Fiemme, Fassa, Primiero, Rabbi et Val di Sole. Verifie les dates de l'edition en cours dans la vallee qui t'interesse.
4. Les foires des produits typiques
Au-dela des fetes gastronomiques, le Trentin propose les foires des produits typiques et les rendez-vous dedies au vin. En automne, le long de la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino (la route du vin et des saveurs), les caves, les exploitations agricoles et les restaurants ouvrent leurs portes pour des degustations, des aperitifs et des menus de saison. C'est la meilleure facon de decouvrir les vins de montagne directement aupres de ceux qui les produisent.
En Vallagarina, terre du Marzemino, il y a des fetes dediees au vin qui melent degustations, cuisine et promenades parmi les vignes. Ce sont des occasions qui reviennent chaque annee, generalement entre septembre et octobre, mais avec un calendrier qui change de saison en saison. Bois toujours avec moderation, et verifie les dates et les programmes mis a jour avant de partir.
5. Les marches de Noel
Quand l'hiver arrive, le Trentin se remplit de marches de Noel, parmi les traditions les plus aimees de la region. Entre les petites maisons en bois, tu trouves des decorations et de l'artisanat, mais aussi beaucoup de saveurs : vin chaud, douceurs, biscuits, fromages, charcuterie et specialites de saison a gouter en te promenant.
C'est la facon parfaite de cloturer l'annee parmi les lumieres, les parfums et le gout. Les villes et les villages du Trentin installent leurs marches pendant toute la periode de l'Avent, chacun avec son atmosphere. Si tu veux savoir ou aller et a quoi t'attendre, lis notre guide des marches de Noel du Trentin. Ici aussi, verifie les dates d'ouverture de l'edition en cours.
Ou dormir pour vivre les fetes et les marches du Trentin
La meilleure facon de vivre une fete gastronomique ou un marche, c'est d'avoir un logement a proximite, pour pouvoir arriver tranquillement, gouter sans te presser et revenir quand tu veux. En sejournant dans l'une de nos zones, tu as les marches de producteurs, les fetes de village et les alpages a portee de main, et tu peux suivre les fetes saison apres saison.
Chez Italy Holiday, nous accueillons des hotes precisement dans les zones ou ces traditions sont chez elles, dans des appartements concus pour que tu te sentes chez toi des le premier instant. Decouvre ou dormir et prepare ta valise : les saveurs du Trentin t'attendent en toute saison.
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